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Einbrennen einer neuen Schmiedeeisenpfanne

Schmiedeeisenpfannen und Gusseisenpfannen sollten nach dem Kauf eingebrannt werden (einige Hersteller brennen ihre Produkte bereits vor Auslieferung ein, in diesem Fall können Sie Ihre Bratpfanne nach gründlichem Auswaschen benutzen).

Um die Pfanne einzubrennen brauchen Sie einige ungeschälte Kartoffeln, etwas Schmalz und grobes Salz.

1. Zunächst sollten Sie die neue Pfanne gründlich mit viel Wasser und etwas Spülmittel spülen. Dabei etfernen Sie den groben Schmutz von der Produktion und Transport.

2. Als zweiten Schritt werden die Kartoffeln oberflächlich gereinigt und geschält. Die Kartoffelschale wird nicht weggeschmissen. Diese wird noch gebraucht.

3. Jetzt wird die Pfanne mit dem Schmalz erhitzt.

4. Wenn die Pfanne richtig heiß kommen die Kartoffelschalen und das grobe Salz rein. Diese werden jetzt ca. 10-15 Minuten eingebrannt. Die Kartoffelschalen ab und zu wenden bis sie dunkelbraun bis schwarz sind.

5. Jetzt kann die Bratpfanne vom Herd genommen werden. Das Bratgut wird entsorgt und die Pfanne mit Wasser ausgespült. KEIN Spülmittel benutzen. Zum Schluss sollte die Bratpfanne mit einem Papiertuch gut abgetrocknet werden.

Jetzt ist Ihre Pfanne eingebrannt und kann benutzt werden. Sie sollten kein Spülmittel zum Reinigen benutzen da sich sonst die natürlich Antihaft-Schicht lösst. Hygienische Bedenke sollten Sie auch nicht haben. Die Bratpfanne wird beim braten auf bis zu 200° C erhitzt. Spätesten an dieser Stelle werden mögliche Bakterien oder Keime zerstört.



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